\r\n به گزارش پایگاه خبری «عصر کالا » به نقل ازبیتوته،مایکروویو نوعی از امواج الکترومغناطیسی است که در واقع امواجی رادیویی با فرکانس بسیار بالا هستند. هر چه فرکانس تشعشع بالاتر رود، طول موج آن کمتر می شود و به همین علت به آن < مایکروویو > یعنی امواج کوتاه می گویند. اشعه مادون قرمز و ماوراء بنفش و X هم از امواج الکترومغناطیسی هستند اما طول موج آنها حتی از امواج مایکروویو هم کوتاه تر است .
\r\n
\r\n این امواج ممکن است در برخورد با یک ماده ، منعکس، منتشر یا جذب شود. مواد فلزی این امواج را کاملا منعکس می کنند. اغلب مواد غیرفلزی مثل شیشه و پلاستیک امواج را از خود عبور می دهند و موادی که جاری آب هستند مانند غذاها و حتی انسان، انرژی این امواج را جذب می کنند. اگر سرعت جذب انرژی یک ماده بیش از سرعت از دست دادن آن باشد، دمای آن ماده بالا می رود.
\r\n
\r\n آیا با مایکروویو فقط غذا می پزند؟
\r\n
\r\n این امواج معمولا برای ارتباطات ماهواره ای، تلفن همراه، رادار، کمک به راه یابی در آسمان و دریا بکار می رود. استفاده دیگر آن جهت گرم کردن در صنایع و درمان حرارتی در دیاترمی است.
\r\n
\r\n این موج پز چگونه کار می کند؟
\r\n
\r\n در این دستگاه یک وسیله الکترونیکی به نام <مگنترون> برای تولید امواج مایکروویو بکار می رود که فرکانس 2/450 مگاهرتز دارند. امواج تولید شده وارد فضای بسته اجاق که فلزی است شده و از دیواره ها منعکس می شود تا توسط غذا یا مایع داخل آن جذب شود. امواج در غذا نفوذ کرده و ملکول های آب داخل آن را تکان می دهد و با ایجاد سایش مولکولی تولید گرما و افزایش سریع دما می کند. به طوری که دمای پخت در مایکروفر معمولا بسیار کوتاهتر از اجاق های معمولی است. میزان گرما بستگی به رطوبت، شکل، حجم و توده غذای حاضر دارد. به دلیل وجود گرما بطور غیر یکنواخت در بعضی غذاها، ممکن است سطح غذا گرم باشد اما دمای مرکزی آن نزدیک به جوش باشد. یا در بعضی غذاها ممکن است نقاطی کاملا پخته و نقاطی نپخته باقی بماند.
\r\n
\r\n آژانس حفاظت از انرژی تابشی و هسته ای در استرالیا که میزان تشعشعات زیان آور ناشی از مصرف انواع محصولات صنعتی را بررسی می کند تا خطرات احتمالی آن برای سلامت انسان را تخمین بزند، به نکات مطرح شده توسط این مرکز درباره مایکروفرتوجه کنید:
\r\n
\r\n گرمای بیماری زا
\r\n
\r\n قرار گرفتن در معرض میزان بالای امواج مایکروویو می تواند ایجاد گرما کند که این گرمای بیش از حد در بافت انسان اثرات جدی بر سلامت او می گذارد از جمله سوختگی های عمیق بافتی و <هایپرترمی> ایجاد می کند.
\r\n
\r\n آیا غذا موجی شده؟!
\r\n
\r\n تحقیقات ثابت کرده است، شواهد مستندی دال بر اینکه تشعشعات مایکروویو در هر سطح بتواند موجب ایجاد یا تحریک سرطان شود، در دست نیست. وقتی که دستگاه خاموش می شود، امواج در غذا یا اجاق باقی نمی ماند. بنابراین غذایی که در مایکروفر پخته شده، ضرری ندارد.
\r\n
\r\n آیا موج ها به بیرون نشت نمی کنند؟
\r\n
\r\n همه مایکروفرها حداقل دو کلید قفل داخلی دارند که به محض باز شدن در دستگاه، تولید امواج را متوقف می کند. البته در حین روشن بودن، ممکن است مقداری از امواج از اطراف در، نشت کند. طراحی و ساخت مایکروفر باید طوری باشد که این نشت را تا سطح مجاز استاندارد کاهش دهد. به همین منظور موسسات استاندارد آزمایشی برای بررسی نشت از دیواره اجاق طرح کرده اند تا با رعایت استاندارد و موارد احتیاط اثری بر سلامت انسان نداشته باشد. بررسی های متعدد نشان داده که سطح این نشت در مایکروفرهای استاندارد در حدی است که اگر اجاق سالم بوده و درست استفاده شود، بی خطر است.
\r\n
\r\n چه ظرف هایی را با موج بپزیم؟
\r\n
\r\n ظروف پلاستیکی معمولی برای استفاده در مایکروفر ساخته نشده و ممکن است در اثر حرارت تغییر شکل یا تغییر رنگ بدهد. فقط از آن دسته از ظروف پلاستیکی که مخصوص مایکروفر ساخته شده، استفاده کنید. اغلب ظروف سرامیکی، آرکوپال و پیرکس برای استفاده در مایکروفر مناسبند به جز ظروفی که لبه های رنگی فلزی دارند. از دستورات سازنده اجاق در مورد استفاده از فویل آلومینیوم، پیروی کنید. تماس فویل با دیواره اجاق می تواند جرقه ایجاد کند.
\r\n
\r\n با مایکروفر چگونه تا کنیم؟
\r\n
\r\n هنگام استفاده به نکات زیر دقت کنید:
\r\n
\r\n - سطح در اجاق نباید خراب شده باشد.
\r\n
\r\n - در باید کاملا بسته شده و براحتی و نرمی بازو بسته شود.
\r\n
\r\n - لولای در باید در وضع مناسبی باشد.
\r\n
\r\n - اجاق باید تمیز باشد و بخصوص لبه های در و سطح داخلی نباید از غذا یا مواد سوخته پوشیده شده باشد.
\r\n
\r\n - خوردگی و زنگ زدگی روی در یا لولا یا سطح داخلی اجاق آشکار نباشد.
\r\n
\r\n آیا می توان خطر تشعشع را کم کرد؟
\r\n
\r\n برای جلوگیری از خطر تشعشع در استفاده از مایکروفر موارد احتیاط زیر را رعایت کنید.
\r\n
\r\n - از دستورات سازنده اجاق در مورد بکارگیری و رعایت موارد احتیاط در استفاده از اجاق پیروی کنید.
\r\n
\r\n - هیچ گاه دستگاه را دستکاری نکرده و قفل داخلی آن را از کار نیندازید.
\r\n
\r\n - هیچ گاه بدون استفاده از سینی مخصوص که در داخل دستگاه است، دستگاه را روشن نکنید مگر با اجازه و دستور تولید کننده دستگاه.
\r\n
\r\n - هیچ گاه دستگاه را بدون گذاردن غذا یا آب در آن به کار نیندازید مگر اینکه تولید کننده آن اجازه داده باشد.
\r\n
\r\n - هیچ وقت ظروف غذا یا وسیله سنگینی را (هنگامی که در باز است) روی در دستگاه قرار ندهید.
\r\n
\r\n - فضای اجاق، در و دزدگیر آن را با آب و ماده شوینده در فواصل منظم تمیزکنید، نباید از اسکاچ و وسایل خراشنده استفاده کنید. دستمال مرطوب و نرم بهترین وسیله برای زدودن غذاهاست.
\r\n
\r\n - هنگام استفاده کودکان از مایکروفر، بر کار آنها نظارت کنید.
\r\n
\r\n نکات ایمنی در استفاده از اجاق مایکروفر
\r\n
\r\n -1 در صورت گرم شدن بیش از حد مایعات تا دمای بالاتر از نقطه جوش ممکن است بطور ناگهانی بجوشد و سر برود. حتی بعد از اینکه ظرف از اجاق خارج شده باشد. بنابراین بهتر است در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا قبل از خارج کردن کمی خنک شود.
\r\n
\r\n -2 لازم است یخ غذاهای یخ زده را قبل از پخت کاملا آب کنید.
\r\n
\r\n -3 برای استریل کردن شیشه شیر بچه یا سایر ظروف از مایکروفر استفاده نکنید.
\r\n
\r\n -4 قبل از مصرف غذای آماده شده در مایکروفر آن را با قاشق هم بزنید یا بگذارید چند دقیقه بماند و سپس آن را بخورید. بخصوص وقتی شیشه شیر بچه را گرم می کنید، ممکن است سطح شیشه سرد بنظر برسد اما نقاط داغ در داخل شیر، موجب سوختن دهان کودک شود. پس بهتر است قبل از استفاده، شیشه شیر را محکم تکان دهید تا گرما بطور یکنواخت پخش شود و حتما دمای شیر را روی پوست دست خود امتحان کنید.
\r\n
\r\n -5 تنها از ظروف مناسب مایکروفر استفاده کنید.
\r\n
\r\n -6 از ظروف دربسته (که در آن محکم چفت شده و چسبیده) استفاده نکنید چون ممکن است بترکد.
\r\n
\r\n -7 هیچگاه مایعات قابل اشتعال را در اجاق گرم نکنید چون موجب احتراق یا انفجار می شود.
\r\n
\r\n -8 اگر آتش در داخل اجاق ایجاد شد، در آن را بسته نگهدارید، سیم را از برق بکشید و به آتش نشانی زنگ بزنید.
\r\n
\r\n -9 هیچگاه داخل سیستم را دستکاری نکنید و سعی نکنید خودتان آن را تعمیر کنید چون ولتاژ بالای آن ممکن است موجب مرگ شما شود.
\r\n
\r\n -9 اگر اجاق شما خراب شده و فکر می کنید تشعشعات از کنار در آن نشت می کند، از آن استفاده نکنید و به مراکز مربوطه اطلاع دهید.
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n چند کلمه هم بشنوید از سولا ردم، فرزند خلف مایکروفرها
\r\n
\r\n سولاردم خوب غذا را می پزد و به اندازه اجاق هایی که ترکیبی از انرژی های مایکروویو، گریل(کباب پز) و همرفت (کانوکشن ) هستند، کارآمد است اما شما باید هزینه زیادی فقط برای نور هالوژن بپردازید.
\r\n
\r\n اگر آگهی های اجاق نوری سولاردم شما را جذب کرده باشد، احتمالا فکر می کنید که این اجاق با سرعت نور و تنها با استفاده از انرژی نور غذا را می پزد.
\r\n
\r\n وقتی <انجمن مصرف کنندگان استرالیا> یکی از آنها را خرید تا ایرادات آن را بررسی کند، گزارش زیر را ارائه کرد: بسیار متعجب شدیم از اینکه فهمیدیم این اجاق تنها یک ترکیب ساده از اجاق های مایکروویو، گریل و کانوکشن است که علاوه بر آن، یک لامپ هالوژنه هم دارد. برخلاف آنچه آگهی ها تبلیغ می کنند این اجاق تنها با نور هالوژن غذا را نمی پزد بلکه هدف اصلی کمک گرفتن از آن برای سرخ کردن و گرم کردن به روش خودکار است.
\r\n
\r\n مانند هر اجاق ترکیبی مایکروویو- گریل - همرفت، شما می توانید از آن به عنوان یک مایکروفر، گریل یا کانوکشن به تنهایی یا با هم (بسته به چیزی که می خواهید بپزید) استفاده کنید. مزیت هر اجاق ترکیبی همه کاره بودن آن است. شما می توانید کلوچه، بیسکویت و غذاهایی را که به طور معمول نمی توانید در یک مایکروفر استاندارد قرار دهید در آن پخته یا گرم کنید. این اجاق سریعتر از یک اجاق معمولی (کانوکشن) غذا را می پزد و به همان اندازه زمان می برد تا غذا را سرخ کند. آشپزخانه شما خیلی گرم نمی شود و شما در هزینه و انرژی صرفه جویی می کنید زیرا پخت سریعتر و کارآمد داشته اید.
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n کیفیت پخت چگونه است؟
\r\n
\r\n ما 12 آزمایش با روش پخت های متفاوت انجام دادیم، در این آزمایش ها یخ تکه های گوشت و مرغ کامل را ذوب کردیم. پیتزای یخ زده و یک غذای نمونه را در بشقاب گرم کردیم. کلم بروکلی را پختیم، یک مرغ کامل را سرخ کردیم. سوسیس و نان تست را برشته کردیم. انواع کیک های اسفنجی، تارت میوه ای و کلوچه پختیم. ما دستورات سازنده اجاق را مو به مو رعایت کردیم و غذاها خوب پخته شد به جز پیتزایی که به طور خودکار گرم شده بود که ته آن به اندازه کافی پخته و برشته نشده بود. پوست و تارت میوه و سوسیس چروک و سفت شده بود. اگرچه با کمی آزمایش و خطا با تغییر و تنظیم زمان نیرو و دما (و در مورد پیتزا با گرم کردن اجاق قبل از پخت) می توان این اشکالات را نیز اصلاح کرد.
\r\n
\r\n نان تست در گریل به طور ناهمگن برشته شده بود و این نشان می داد که اجاق در دماهای بالا و زمان کوتاه نمی تواند غذاها را خوب برشته کند
\r\n
\r\n .
\r\n
\r\n آیا با سرعت نور می پزد؟
\r\n
\r\n LG ادعا می کند اجاق سولاردم تا 4 برابر سریع تر از یک اجاق کانوکشن غذا را می پزد. ما مرغ ها را با روش های مختلفی سرخ کردیم. سریع ترین آن 37 دقیقه طول می کشد، یعنی حدود نصف زمانی که اجاق کانوکشن زمان می برد. در ضمن ما برای دو نفر سیب زمینی آب پز کردیم. با استفاده از کلید SPEED OUT این کار 15 دقیقه زمان برد و در حالی که در اجاق معمولی 40 دقیقه طول می کشد. اما مثل همه مایکروفرها هر چه تعداد سیب زمینی زیادتر شود زمان بیشتری طول می کشد تا بپزد. در صورتی که در اجاق های معمولی زمان پخت به مقدار ماده غذایی بستگی ندارد. پس در سولاردم تنها زمانی که حجم خیلی کمی غذا پخته شود زمان پخت آن 4 برابر سریع تر از اجاق های معمولی خواهد بود. البته در هر صورت سولاردم سریع تر از اجاق معمولی غذا را می پزد.
\r\n
\r\n آیا ضرر کمتری برای سلامتی دارد؟
\r\n
\r\n LG ادعا می کند غذای پخته شده در اجاق سولاردم برای سلامتی بهتر است چون غذا را سریع تر و در دمای بالاتری می پزد که در این حالت چربی کمتر و کربوهیدرات و پروتئین بیشتری در غذا نسبت به اجاق های معمولی باقی می ماند. جدای از عمق سرخ شدن گوشت، روش پخت آن کمترین تاثیر را در میزان چربی و کلسترول آن دارد. و در ضمن پختن نمی توان میزان پروتئین و کربوهیدارت را افزایش دهد. سبزیجات معمولا با مایکروفر و بخارپز بهتر می پزند و مواد مغذی کمتری از دست می دهند.
\r\n
\r\n رای نهایی

\r\n سولاردم غذا را خوب می پزد و استفاده از آن بسیار آسان است و مثل همه اجاق های فردار مرکب از مایکروفر و گریل های معمولی یک اجاق همه کاره اما کوچک است و شما مانند اجاق فردار قابلیت پخت همزمان در طبقات مختلف آن را ندارید. ممکن است بعضی افراد آن را برای خود کافی بدانند اما برای پخت غذاهای خانوادگی به اندازه کافی بزرگ نیست و البته به جز لامپ هالوژنی که به سرعت سرخ شدن غذا در آن کمک می کند، هیچ مزیت دیگری نسبت به مایکروفرهای ترکیبی ندارد. البته بعضی مزیت های مایکروفرهای ترکیبی مانند گیرنده و حافظه پخت و گرم کردن را هم ندارد. گذشته از نیاز به تعویض و سرویس لامپ هالوژن و هزینه آن، قیمت خود سولاردم نسبت به مایکروفرهای معمولی بسیار گران است.